踏進大庄社區，就會看見標誌性的海鷗地標，環顧四週都是魚塭，水車啪啦啪啦濺起水花，彷彿另類的水鄉澤國。走進馬路旁的社區關懷據點，長輩們爽朗的笑聲傳進耳裡，正在玩著撲克牌遊戲，其中之一就是今天的訪問對象洪桂滿女士。
從「栽仔」開啟近五十年的養殖人生
洪桂滿女士在民國62年從滿州鄉嫁到大庄社區來，累積養殖經驗將近50年，陸續養過斑節蝦、草蝦、石斑魚、富貴魚，到近十年開始養殖午仔魚。她的養殖生涯要從「栽仔」(tsai-á)開始說起，所謂「栽仔」(tsai-á)指的就是魚苗，大庄社區早期海邊魚類資源豐富，據桂滿女士所述，當時魚苗外銷正盛，整晚都不睡覺，能在海邊能抓到各種魚苗、鰻魚苗、紅蟳苗等，一桶能抓三千隻，一個晚上抓到的數量甚至上看幾萬隻。
這樣的榮景也帶動社區的經濟，原本居民的房屋大多是用竹子搭建，在外面塗上泥土所蓋成的「竹管仔厝」(tik-kóng-á-tshù)，是台灣早期農村常見的房屋類型，因為在海邊抓蟳仔栽(tsîm-á-tsai)，也就是紅蟳的幼苗，居民賺了錢開始能逐漸改建房子。
然而抓蟳仔栽(tsîm-á-tsai)情景已不復見，桂滿女士說可能是現在海岸邊堆放肉粽角(bah-tsàng-kak)，也就是水泥製的消波塊，海邊變得難以出入且海浪也較大，加上培育魚苗的技術外流，於是這樣的產業在當地也就逐漸消失。
練就眼明手快心算高手—數魚苗
抓「栽仔」(tsai-á)的過程也練就了桂滿女士數魚苗的能力，打從還沒嫁到大庄社區之前，在娘家就從事相關工作，到現在也仍繼續數魚苗的工作。在魚苗場需要數魚苗的人力時，以一個人數一萬尾為單位，決定要請幾位數魚苗的人員，要去較遠的魚苗場時，甚至需要在半夜兩三點就集合出發。
桂滿女士數過虱目魚苗、紅蟳苗、蝦苗等等各類魚苗，數魚苗的工作必須眼明手快，一次大約撈五六尾在碗中，否則一次撈太多會看不準，且數的過程要唸出來，剛開始買主會在後面監督，也相當考驗心算能力。數魚苗的過程會輔以筷子作為數量的標記，當加到100隻魚苗就放一隻筷子，如果需要一萬隻就拿100隻的筷子做標記。
桂滿女士向我們舉例數魚苗的注意事項，例如:數蝦苗的過程動作要快，否則蝦苗們在桶子裡數量太多，過於密集壅擠容易死掉，早期的午仔魚苗則是一離水就會死亡，因此需要包含水一起撈。
養殖人生難養之首—午仔魚
接著訪問談到桂滿女士養殖午仔魚的主業，她說現在選擇養殖午仔魚原因是外銷價格穩定，但在她養殖經驗中也就屬養午仔魚最辛苦，要時時看顧飼料餵食的情形。午仔魚一天需要餵兩次飼料，一次三到四小時，需要在現場查看進食情況，適時調整飼料量，若是沒有適時調整，飼料容易飄散在魚塭當中形成浪費。
不過現在養殖午仔魚有了許多改變，她的兒子回來從事養殖時，在魚塭裝了攝影機，也設定飼料桶和手機連動，能定時噴灑飼料，可以用手機隨時隨地操作餵魚。桂滿女士隨即拿出手機的點開APP示範給我們看，她先操作餵飼料的APP按下按鈕開始餵魚，再打開攝影機程式就能觀看午仔魚們吃飼料的情形。
桂滿女士說起這樣的系統，稱讚連連直言好處很多，午仔魚怕下雨又怕曬太陽，下大雨時會沉入水裡不吃飼料，因此之前若是遇到下大雨就得去穿雨衣，趕到魚塭把飼料桶關起來，但現在就算回娘家滿州鄉，也可以用手機操作餵魚同時監看情況，輕鬆很多。
桂滿女士養殖的午仔魚，魚苗是從頂寮來的，養成後會選擇可信任的賣家賣出，捕撈前先講好價錢。午仔魚的重量以八兩為基準，若養出來的魚比八兩重，一兩價格會多五塊錢，但若重量不及八兩，少一兩就少十五塊。捕撈午仔魚需要專業的網工進行作業，請的網工大多是從塭仔或水利過來的，一下水一張網大概四千五百塊起跳，網工的工資由養魚戶負責。
把午仔魚需求視為人類般的養殖心法
現在主要由她兒子養魚，負責比較粗重的工作，桂滿女士則是負責其他工作，幫忙注意午仔魚的大小事。像是現在天氣水溫太高，必須一直讓新的水流進魚塭，水溫才不會太燙，也會調整水車運行的數量，避免午仔魚缺氧，在魚塭上頭加裝線，避免午仔魚浮上水面吃飼料時，被白鷺鷥吃掉，還有冬天午仔魚的食量比較小，長得比較慢也比較容易生病等等。
談起養殖午仔魚的種種，桂滿女士說就把午仔魚當作跟人一樣的心態去養就對了，午仔魚就和人類一樣，會有各種需求，需要適當的調整照顧，把午仔魚看作人一樣細心照顧，是桂滿女士的養殖心法。
大庄社區「上讚的所在就是遮」
桂滿女士從民國62年就開始在大庄社區生活，問起大庄社區的改變，桂滿女士說變化太大了，她提到海鷗森林公園，在全盛期時期總會有遊覽車載著遊客來旅遊，甚至在中秋節會有1到2萬人在公園中烤肉，但在1977年的賽洛瑪颱風打壞設施之後，就逐漸沒落了。
我們也好奇詢問她覺得這個社區最讚的地方是哪裡?桂滿女士毫不猶豫的回答「上讚的所在就是遮」(siōng-tsán ê sóo-tsāi tō sī tsia) ，所指的就是訪問地點大庄社區的關懷據點，長輩們來這裡有同伴，也有他們在廚房煮飯服務大家。
桂滿女士從102年關懷據點成立時就擔任志工，負責廚房的工作，桂滿女士說：「為一些人服務，沒關係啦」，現在她平時也會上關懷據點開的課，也和我們分享去年上了街舞課，到屏東縣政府比賽得了第三名。
桂滿女士在大庄社區不僅經歷了養殖產業的改變，也見證了社區景物的變化，這樣愛服務別人的桂滿女士，以養殖午仔魚為業，從事數魚苗的工作，將在大庄社區繼續寫下她的故事。
Comentarios