📌本集節目由港邊夥伴共同製作，台語發音以及訪問的部分不夠純熟，敬請見諒！
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Q：請阿伯先介紹一下自己
A：我姓曾。
（詹還是張）
曾國城的曾啦！
Q：那你是南平在地人嗎？
A：對阿，我從小就住這裡，都沒有離家出走啦。
Q：你原本的工作就是採海菜嗎？
A：對。
(是從很小的時候就開始做嗎？)
沒有喔！我們是這幾年才做的。我以前也是討海人，一陣子捕魚一陣子做別的工作，我們兩個住過工廠，賣早餐也賣了十幾年，開小吃部也開十幾年。
Q：那你捕魚是捕哪一種的？
A：我捕近海的而已，有什麼魚就捕什麼魚，捕螃蟹、魚都有拉。
（是用漁網的還是延繩釣的）
用漁網的。
Q：那你這幾年怎麼會開始採海菜？
A：我是回來聽我二叔說他一個人做不來，都處理海菜到三更半夜。我聽到就覺得我要把外面的工作辭掉回來幫忙。
（可是聽起來很辛苦耶！）
對阿，不然我們要在那裏閒閒的然後讓人家做到死喔！
Q：但為什麼這個這麼辛苦還堅持要跑回來做？
A：因為這沒有兩個人不好做拉。
（但你可以找你二叔做別的工作阿，位什麼一定要採海菜）
對拉，但也因為三餐要吃飯阿。
Q：所以以前是只有阿姨一個人採，你這五六年才回來嗎？
A：對阿。
(但你們的小孩都長大拉，為甚麼還要做？)
一方面是無聊拉，一方面是小孩都大了，我們兩個老人就加減做。我們常會兩點爬起來，因為人家叫海菜的量我們不夠給他，我們就還要下魚塭採給他。假設人家明天訂50斤，阿你原本就只有3 40 斤而已，還差10斤怎麼辦，就三更半夜要下去採。
（是下去魚塭還是下去大鵬灣？）
魚塭，我們的都放在籃子，這樣別人買不夠要再採才會快，
Q：有以前很多人採海菜但現在採的人變少的狀況嗎？
A：沒有喔，現在更多了。就像是原本只有他們兩個在採，但是現在我們三個都沒有工作了阿（就去採海菜了）
（為什麼越來越多人沒工作？）
你看現在鄉下要找個工作沒有那麼快啦，以前沒工作還有蚵仔可以開，現在都沒有了。
Q：阿伯你的意思是現在剖蚵的工作越來越少了，所以大家都去採海菜了嗎？
A：對啊！
（所以跟大鵬灣徵收也有關係嗎？）。
對阿，因為現在沒辦法下去大鵬灣討生活了，他們覺得我有賠償你，錢你也拿去了，所以蚵仔你就不能養了。
（所以現在是養蚵仔不行，但開排仔出去採海菜可以？）
出去捕魚也可以。
Q：那有年輕人在採嗎？
A：有阿，30多歲的也有阿，20幾歲的也有阿。
（他們主要就是採海菜嗎？）
對阿。
Q：那你們養海菜的魚塭還有養其他東西嗎？
A：沒有，整池都是養海菜喔。
（你池子裡的海菜都是哪裡來的？）
也有去跟上游買來魚塭放的，也有野生的。
Q：上游是大概哪一個縣市呢？
A：雲林。他們是種幼苗的，如果漂亮的話我們就買回來賣，如果醜醜的話買回來我們就放回魚塭放。每年都大概會有半年沒海菜可以收，因為颱風天會下雨呀，雨下大一點連續下個三天，海菜就會爛掉死掉，
Q：海菜會爛掉是因為水太多嗎？
A：是因為水太淡了，不信你把海菜浸在淡水裡面浸一個晚上，他隔天就死了像米粉湯一樣，變的爛爛的。
Q：那大鵬灣野生的是怎麼來的？
A：大鵬灣的海菜是自己長出來的，人家就是看到長到可以採就會去採了。
（大鵬灣海菜都長在哪裡？）
在土裡面。
（需要潛水才能採的到嗎?）
看是漲潮還是退潮，有時候下去很深不能採就只能用腳踢起來，這樣手就可以抓的到了。
Q：所以平常水深最深是到脖子嗎？
A：對，但如果是退潮就快了，我也會挑退潮還沒有到很乾的時候。
（如果退潮退太多會怎麼樣呢？）
要上下不好上下。
（你是說如果水太淺，你的海菜會在地上拖，不好拉起來嗎？）
對呀。
Q：那現在會因為採的人越來越多所以海菜變少嗎？
A：海菜是一直生但的確有因為人越來越多不夠採，尤其是到了夏天有颱風來海菜就都死掉了，就要再等到冬天了。
Q：海菜爛掉後大概要多久才會再生出來？
A：大概要4、5個月。
（那4、5個月都沒辦法採收要怎麼辦？）
就只好去雲林還是彰化或台南買回來呀，
Q：那養的和野生的吃起來或看起來有差嗎？
A：看起來和吃起來都有差，。
（哪種比較好吃？）
當然是野生的呀，吃起來比較脆，但她沒辦法放，放兩天就不好吃了。所以像是恆春或琉球的店家要用海菜會喜歡用養的。
Q：那海菜的價格大概是多少？
A：一斤30元，比菜價還便宜啦。有些店家沒有空燙海菜，要跟你買熟的，我們就會在這裡處理完幫他燙熟。
Q：那阿伯你去採海菜的時候怎麼知道這個海菜可以採了？
A：看到就可以採了，如果採到太短的，就把它移到其他地方再放下去，如果你不把它放到其他地方他不會大。
Q：那為了採海菜要很早起來嗎，比如凌晨就出門？
A：最早也要天亮之後，但主要還是看漲退潮時間。冬天很冷我們比較不會下去採，但是也有人為了要賺錢所以會下去採。我們都70幾歲了，身體已經受不了了要怎麼做。他兒子也叫他不要做了，但是他雖然答應兒子不做了也是一直偷做。
Q：那以前討海或是現在採海菜有遇過很危險的事情嗎？
A：當然有阿，就是遇到颱風警報的時候，我和我弟和我爸在大鵬灣裡面，那天風浪很大，結果撐著竹筏的竹竿不小心掉下去了，為了想抓那支竹竿結果排仔傾斜一邊，排仔上的東西都掉下去了，我爸有170多公分，就趕快下去拉，東西拉起來才知道我落水了，他下去救我的時候只剩一顆頭在水面。
Q：阿姨你現在在做的就是把海菜清洗一下然後水煮嗎？
A：對阿，要把這些小螺仔清一清，燙完再挑再清理拉。
Q：那這些海菜會再去哪裡賣呀？
A：東港菜堂橋，大概三點半就要起來騎機車載去賣，我比較皮賣到六點就走了。
Q：那你們有比較喜歡吃的海菜料理嗎？
A：有些用涼拌，也可以炒蛋。我們比較喜歡用炒的，涼拌是用檸檬醋，炒得比較有口味可以炒櫻花蝦。
