📌本集節目由港邊夥伴共同製作，台語發音以及訪問的部分不夠純熟，敬請見諒！
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Q：你們一開始為什麼會開始做油魚子？
A：一開始我老公本來是船長在跑船的，抓黑鮪魚、鯊魚、旗魚這些遠洋的魚類，就是因為身體不好，年紀輕輕只有32 33歲就得病腎臟就萎縮了，我就幫他安排看看能不能移植，最後有聯絡到。治療回來我就跟他說，我們原本是從事漁業的，對這個比較在行，不然我們來做個家庭事業，在家也可以做的工作，結果我們兩個討論完說好不然來做油魚子，因為那時候大家都在做，因為漁民自己在漁船上也會自己曬曬看，但都沒有成功，我老公說不然我們就慢慢來研究。結果一試下去，夭壽，我賠了很多錢，所以我們兩個就下定決心一定要成功，沒成功的話對不起這個行業。因為我們也沒去處了拉，要做別人的員工我就沒辦法照顧家裡了，最後就決定一定要做起來。
Q：那你們在這個過程中嘗試了多久，中間有經過什麼困難呢？
A：因為失敗有很多種，魚卵的水分太多，或是不夠成熟，都會做不出來，之前遇到這種的我都讓垃圾車載走或是給別人拿去做肥料。還是要慢慢的研究，後來大概花了五年，才達到現在這樣的成品，他會入口即化，吃起來還有甘甜味，像鵝肝有一點海味鹹甜鹹甜，軟軟的會爆漿。
Q：那這五年你們有想過要放棄嗎？
A：有阿，我有想過不然放棄這個去做飲料或是豆花甜品類的，想一想做這個我又要出去外面，也沒辦法照顧家庭，那時候小孩高中是叛逆期，老公又身體不好，蠟燭兩頭燒真的沒辦法去外面工作，所以就堅持做下去到現在大概23年了。
Q：那名字為什麼取名叫金油魚子呢？
A：我是我我先生名字中間的金字做開頭，也想說人家說黑金黑金嘛，我們就叫做金油魚子。做油魚子和烏魚子技術是不一樣的，我們兩個都有做，油魚子只要船上有抓到給我我就做，烏魚子的話我就只做盛產期，大概是國曆11月到明年1、2月。
Q：做烏魚子也是你們一開始慢慢摸索的嗎？
A：一開始我不會綁那個魚卵的口，也不知道加壓怎麼用，就靈機一動請那些做代工的老師傅，就在旁邊看偷學人家的功夫，去看差不多一小時我就覺得我會了就回來了。
Q：你們都自己做這些工作沒有請工人一起做嗎？
A：我們沒有請工人，就算我老公拉，算是長工拉哈哈，因為前面曬油魚子主要是我負責做，品管是他負責做，我就做到已經可以在太陽底下曬了，剩下的就是他的工作，我絕對不會去插手他的工作，不然每個人看得都不一樣，他就負責後面曬到可以去賣了，成品真空後他的任務就完成了。我的前半段就是綁蒂頭，鹽醃還有補魚卵的破洞，做到半成品後面給他做。
Q：曬油魚子有要幾點曬比較適合嗎？
A：最好是早上做好馬上去曬，剛做好是新鮮的，陽光曬下去就可以讓它快點乾，有小破洞就給它補起來，不然我們在加壓得時候，魚卵就會從破洞跑出來。
Q：這樣大概要曬多久？
A：大塊的要90天，就大概三個月，但如果是小塊一點的25天就可以了，上面是說油魚子，烏魚子也有分大小，大的大概10~12天，更大的大概要15天，小一點只有三四兩的，大概曬一周，所以油魚子比較難做，油魚子曬的時間比較長而且你要有耐心，因為它時間到不會跟你說我好了你不要再拿我出來曬了，不然我就要被丟到垃圾車了，你要自己去看，要是已經不能再曬得就要收回來放冰箱。
Q：聽起來是油魚子需要工作的項目和時間比較多，那油魚子有比較貴嗎？
A：其實油魚子是比較便宜的，因為雖然油魚子產量少，但在這裡是餐廳再用的大部分都拿小的，大的都是散客送禮用的，為甚麼它會比較便宜是因為它是公斤買台斤賣，其實油魚子是很薄利的，因為我們想讓大家買得起。但烏魚子的價格就很高了，因為野生子很貴呀，像是曬乾是三兩的，買的時候一台斤都要7 800塊，做進口油魚子的那種因為量大會比較便宜，我們做海子野生子的量少又貴。
Q：那你們一開始是怎麼讓大家知道你們有在賣有油魚子？
A：一開始是親朋好友知道，再來是餐廳或是炒外燴的，那時候盛行大黑松那種的炒外燴，大家吃完覺得好吃，我們就這樣默默耕耘了10幾年，靠著大家互相推薦，讓大家聞香下馬，我沒有出去開店面就只是在家裡自己做而已。
Q：那你和你老公都是崎峰人嘛？
A：沒有，我先生是崎峰在地人，但是我是隔壁南平里的，我們一開始是因為媒妁之言，這真的是緣分，因為我當小姐的時候和我爸爸是在大鵬灣養牡蠣的，我老公是在漁船工作的，因為我都會來崎峰這裡請工人開蚵仔，所以這邊的姐妹或是婦女，10個有9個都認識我，我的媒人婆也是常常去幫我們開蚵仔，所以她看我覺得我很不錯，又顧家又不會亂出去玩，所以她就叫我公公婆婆先來偷看，看我有沒有漂亮，他們看看說很不錯，不然就幫忙做媒一下，但一開始我是不答應的，說媒說了差不多一年半，因為那時候我還很年輕呀，整個心都只想要幫我爸賺錢，要蓋房子還要還債，後來到小弟也供讀書到要高中了，我就想說好啊要看就來看，我眼睛那麼大也沒在看輸你，結果我先生竟然看得喜歡我，也沒嫌我沒讀書也沒嫌我很小隻，我也沒嫌他是討海的，但重點是他不抽菸！
Q：你有跟你兒子討論過以後要回來接班嗎？
A：有跟他討論過，但他要不要又是另一回事，他也會說媽媽你做這個只是生活過得去而已，也沒辦法存錢，我就說對阿，但你覺得現在工作辛苦啊，他現在主要是負責網路行銷拉，我就說他做得起來，我做的產品就都給你賣，他是近兩年才開始幫忙，就算是我們家每個人各有各負責的工作拉！
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