📌本集節目由港邊夥伴共同製作，台語發音以及訪問的部分不夠純熟，敬請見諒！
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Q：阿姨怎麼會在這邊開店？
A：就為了生活啊，早餐也是每個人每天都要吃的東西。
Q：那到現在大概經營多久了？
A：應該10幾年了，八八水災後一直到現在。
Q：那你是每天都營業嗎？有休息嗎？
A：每天
（一個禮拜都沒有休息？）
沒有，連颱風天我也來賣，因為我家境不好啦，早餐店是固定有送外送，所以我每天都要做。就是類似老人啦，或是用手機訂，他們會說幫我送什麼東西，不管他叫多少錢的我們都送。因為這裡鄉下，不像東港都是要滿100元或是滿多少才會送，我們這沒有，10塊也送。
Q：最遠有送到哪裡呀？
A：最遠喔，到東港安泰醫院我也送啊，只要有人叫我有時間我都送。有的人會說，你送這麼遠這樣也沒賺錢啊，有時我會想說就是服務性啦，你也不方便出來我幫你服務一下也沒有關係。所以做生意有時候也不是一定為了賺錢，也是為了幫大家服務。
Q：阿姨的早餐當初都是怎麼定價的？
A：我們這裡比較鄉下不可能跟東港比，所以說有賺就好不一定說要賺多少。這都不好賺啦都是5塊10塊在賺。因為我們租金便宜，東港的租金貴啊，我們鄉下就不用一定賣這麼貴，我也知道東港賣多少錢，我們做的也沒有比人家難吃啊，為什麼我賣比較便宜。
Q：阿姨早餐店都幾點開？
A：我都4點來，小孩玩手機還沒睡的，老人家睡不著的就會來這聊天，我們這裡很早就有人了，那些小孩來我都跟他們說晚安，因為他們還沒睡嘛，那些老人睡不著就可以來這吃早餐，我會跟他們聊天這樣。所以這邊不像東港6點幾點才有早餐，這裡是4點多就有人來了
Q：有那種前一天需要準備的東西嗎？還是沒有都是來這邊再用？
A：我這都是現做，因為這裡的人就是你把雞蛋先煎起來放，下一個客人跟他們說這個我剛剛煎好的他們也不要，這邊就是要看你現做。比如說一個蛋餅煎好放在旁邊，那就是我們自己吃，我們客人不會去拿那個，他會說你要現煎的才好吃。
Q：這裡的人除了喜歡吃新鮮的東西，有沒有什麼口味是比較特別的？
A：重鹹重甜，你在外面吃蛋餅應該沒有吃過加沙拉醬的吧，我們這裡就會。
（是客人要求的嗎？）
沒有是我們已經加習慣了，有人會說沙拉是油做的不要吃那麼油的不要放，結果隔天來就說怎麼感覺少一味不好吃欸，還是加一下好了。
Q：所以剛開始阿姨也是自己摸索要怎麼做早餐店這些？
A：剛開始是我大女兒做了不要做給我做，結果是我三女兒有做過早餐店，做什麼都會寫筆記、比例，就這樣去摸索，因為三女兒有做過人家的早餐店，她就教了我一個禮拜，教完就說他要回高雄上班了。那時候我去給人家洗頭，想到要做三明治就想說慘了，我女兒明天就要去高雄了，啊三明治不要看很簡單，但你要切的時候料會分離。我就跟洗頭店老闆娘說，完蛋了我女兒就要上高雄但我三明治還不會做要怎麼辦，他說你有夠北七，你不會用4個牙籤插4個角把料固定住再切開，我說這也是一種辦法耶，我就真的拿牙籤插4個角然後切一半再做。摸索到現在就會了，我剛開始做的時候客人要來我也擔心，想說我上個客人的餐都還沒做好下一個怎麼又來了，心裡都會有壓力。尤其你不要看蛋餅什麼的翻過去很簡單，有時候翻面翻不過去，客人說你怎麼這麼慢，我想說我已經盡力了餒，我已經很快把它翻過去怎麼知道它還是移位了，這就是都要去摸索。
Q：阿姨我很好奇，大部分南部的早餐店都有賣鍋燒意麵和豆漿紅茶
A：豆漿紅茶我有啊，我只是沒有鍋燒意麵，因為這裡的人跟東港不同，他們算是早餐就是早餐，中餐就是中餐，有人跟我說你怎麼不賣早午餐我說我是要賣給誰，這裡就是這樣啊。
Q：早餐店有沒有什麼特別的客人？
A：我跟你說只要你要做生意，什麼客人都有，有很難搞的也有很隨和的，這裡就是大家閒閒坐在這裡聊天。只要比如說村裡有個人過世了，這裡就是第一個知道的啊，因為早上會有人跟你講說誰家發生了什麼事，等等就會傳遍全村。
Q：這裡以前有開過什麼店但後來倒的？
A：什麼店都有啊，鹽酥雞也有，就這間店來說以前是麵店，後來賣鹽酥雞、便當、剉冰，都有人賣但應該開最久的是我。
Q：那阿姨在開早餐店之前有沒有做什麼？
A：只要人做的工作我都做過，做大鵬灣的導覽啦、餐廳啦，我最早的時候是在開蚵仔，我開很快喔我可以一個人開兩個人的量，不騙你我超級快，啊我就是來這裡開蚵仔才會跟我老公認識呀。
Q：阿姨是哪裡人啊？
A：我是高雄路竹那邊，我們那邊的人都很會開，這邊都會請我們來這裡開蚵仔，我們當時這樣一天才150塊而已餒。
（要做幾鐘頭啊？）
就是從早上開開到晚上啊，就住在這裡，住在這裡人家會準備三餐給你吃。
Q：是民國幾年的時候？
A：差不多70幾年的時候，以前的150塊也很好了欸，以前上班6000、7000也是要做整天。
（這樣一個月可以賺多少？）
一個月4500元，是不是。
Q：剛來南平的時候有什麼不習慣的地方嗎？
A：剛來這邊不習慣的就是，以前我們還沒結婚的時候就是愛玩，但結婚來這邊就會好像被關在這裡，尤其我剛嫁來這裡的時候，這裡都暗暗的而且我跟這裡的人也不熟，你就是自己一個人在一個大家庭裡面。以前媽媽要是唸我們一句我們就回嘴10句，你來人家家不行啊怎麼敢回嘴，你只能哭而已，所以我每天都一直哭，因為那時候我老公還在當兵，你要說的時候沒伴，你又進來人家家裡不會煮飯，每天都哭但是你就是要去適應。
Q：所以阿姨是來這邊才開始學煮菜喔？
A：對啊來才開始學，你知道我剛嫁過來的時候，煮花椰菜勾芡要放番薯粉，我不知道用一點點就好我直接倒一碗，誰知道整個水被收乾變成一塊硬梆梆的，結果又哭了，所以我都跟我女兒說，來媽媽教你，學起來就是你們的。
Q：那阿姨覺得南平是個什麼樣的地方？
A：應該人情味很濃的地方，鄉下人不都是這樣嗎。南平我都用一句話形容：「庄頭小，奸神多。」
Q：這句話是什麼意思？
A：怎麼說，有人情味啦，像是你有什麼事情人家都會幫你一起，尤其這裡更隨和的是，不像東港的人一樣只有我們互相認識而已，這裡是我們連年紀非常非常小的孩子都認識，因為庄頭小就會知道誰家發生什麼事情。
Q：阿姨剛剛說的那句台語可以再說一次嗎？
A：「庄頭小，奸神多。」就是巴不得人家好的意思，就是看你好就目孔赤，鄉下經常就是看誰好就對人家說三道四。還有一句「后塭仔出厲害的人，南平出瘋子。」后塭仔就是嘉蓮里那裡，嘉蓮里有兩三個代表和鎮長，但我們南平就沒有什麼特色。
Q：啊阿姨有想過做其他工作不要賣早餐？
A：應該早餐沒賣我就退休了吧，欸我要60歲了餒你以為我很年輕喔？因為這不算是很繁重的工作但也是蠻累的，為什麼呢？因為零零碎碎的事情很多真的蠻累的，做這個真的蠻辛苦的。
