位在屏東東港的「東港豐水產」，從店面外觀看似經營一段時間，但實際是疫情時期2019年開幕的新店。在「北漂」為主流的今日社會，「東港豐水產」選擇留於東港，這個品牌是由在地人林文豐與來自四川的邵莉梅共同打造。林文豐放棄令人稱羨科技業的工作，而邵莉梅則離開成都內陸大城市，來到東港開始接觸過往從未接觸過的海鮮領域。
東港豐水產訪談照片，右二是老闆－邵莉梅
兩人選擇在2019年返鄉建立品牌，在短短兩年時間裡就獲得屏東2021年水產伴手禮第一名的殊榮。「東港豐水產」透過低溫冷鏈，不只打破一般消費者對現撈就是新鮮的傳統認知，還藉由精細包裝與行銷，受到潘孟安縣長關注，成為訪問日本交流的知名伴手禮。
來到東港一切從頭開始
邵莉梅，遠自四川跨足東港，創立「東港豐水產」始於邵莉梅對工作的追求。在四川，邵莉梅曾在商會擔任辦公室職員，但來到東港，邵莉梅生活得從頭開始。由於是新住民身分，在尋找工作過程中面臨種種挑戰，很少有面試機會，儘管政府推出鼓勵雇用新住民政策。然而邵莉梅連去7-11擔任超商店員職位都被剔除。最終，透過熟人擔保，邵莉梅才找到兼職廁所清潔工工作。這一經歷打破原先在大陸擺攤沒出息的想法，使邵莉梅明白任何工作都值得她去嘗試，同時在林文豐的協助之下創立「東港豐水產」，逐步擴大至現今的規模。
東港豐水產店面照
從四川來到台灣的過程中，邵莉梅經歷了巨大的變化。像是在四川生活講求效率，講話直言不諱。然而台灣注重待人婉轉，在東港更領略到台灣南部的悠閒生活，但別人總是說邵莉梅過得比台北步調還要更快，甚至東港在地人都以為豐水產已經開設8、9年，不過邵莉梅自認東港豐水產的經營速度比在大陸還要更慢，在一連串的文化磨合後，邵莉梅逐漸接受東港慢節奏的生活。
在傳統海產中創造新機
創立「東港豐水產」之前，邵莉梅的婆婆已經做了十幾年的生意，主要透過處理旗魚、鮪魚收取加工費用，但只有在地人才認識。邵莉梅與先生並沒有承接婆婆事業，而是在婆婆的基礎上增加二級、三級市場，將「東港豐水產」打造成全新獨立的品牌。受惠於婆婆的長期經營，「東港豐水產」與船家或合作商接觸更有信任度。
「東港豐水產」的海產中，除了比目魚、鮭魚因台灣沒有生產而需要進口，其他絕大部分來自鄰近「東港豐水產」門市的東港魚市場。透過漁會中介拍賣，取得東港鄰近海域新鮮魚產，像是旗魚、鮪魚都是東港常見魚種。在養殖水產部分（如石斑、白蝦），「東港豐水產」進貨基本門檻是要求產銷履歷認證，這有助於確保水產品沒有藥物殘留風險，同時經過低溫冷凍處理，保障食材品質與安全性，從而賦予消費者對「東港豐水產」的更高的信任。
真摯服務超越客戶期待
當前「東港豐水產」的成功源於創辦人邵莉梅對品牌建立的堅定信念，不斷從客戶反饋中去學習與改進，緊密貼合客戶需求。過往，豐水產的網站付款方式曾因QR-CODE無法長按而引發客人不滿。邵莉梅在一次客戶抱怨後便重新構思網站流程，完成後再親自回電給該客戶。這體現邵莉梅對客人意見的重視與虛心態度，盡可能滿足客人需求，透過說一點改一點的方式，成為「東港豐水產」的優勢之一。
「東港豐水產」另一優勢來自於對產品包裝細節的極致關注，受惠於邵莉梅過去在商會秘書工作經驗，對於產品客製化擁有獨特觀點。像是針對企業客戶送禮時，會特別將企業名片納入包裝；甚至是潘孟安前縣長與日本交流訂購的烏魚子禮盒，邵莉梅主動提供日文烏魚子介紹，更是從細節之處展現「東港豐水產」的獨特性。
HACCP/ISO認證工廠代工的純鮪魚酥 邵莉梅最初設計的商標樣式
而「東港豐水產」的另一特點是採用先進冷凍技術，突破了傳統生鮮市場通路。消費者不僅可以品嚐到極新鮮的水產美味，同時透過直接下訂的過程中了解東港地區的物產，進一步促進客戶前來門市感受熱鬧的漁港氛圍。經由完善消費體驗促使商品精緻化，讓「東港豐水產」作為屏東海產伴手禮首選名聲當之無愧。