【柳蘭軒創意冰店】突破困境用心打造高品質餐飲

一踏進柳蘭軒彷彿穿越時空，外頭是古色古香的庭園造景，映入眼簾是明亮的大廳，櫃台人員身穿中國風的服飾帶著微笑親切迎接客人，一樓使用銀杏樹的屏風，將每一個座位劃分開來，給人一種小包廂的感覺，能夠享受屬於自己的小空間。

傳承外公的冒險精神

店名柳蘭軒是老闆外公的書法筆名，象徵住在有柳樹以及蘭花的宅邸，外公小時候因為家道中落，做過各式各樣的工作也曾販售過冰品，中年喪偶後以一己之力拉拔四位兒女長大成人，老闆小時候曾與外公生活一段時間，祖孫倆感情深厚。老闆深感外公的辛勞，用最敬愛的外公筆名為店名，懷著感恩的心紀念自己外公以及傳承不畏艱難挑戰人生的精神，期許自己能夠背負起家族使命順利開店。

被王爺眷顧的角頭爐主

老闆郭承鑫笑說：「東港是他第二個家鄉。」，出生於屏東萬丹的他，從小時常到東港鎮海宮附近的海邊遊玩，某次鎮海宮發生大火，老闆毫不遲疑拿出自己所有的零用錢購買瓦片，只為了能夠幫助廟宇重建，至此與東港結下不小緣份。身為屏東家扶中心的寄養家庭，老闆高中時遇到一名棄嬰，向王爺許願希望這名棄嬰能夠找到好的歸宿，若可以達成的話終身義務替王爺服務。兩個禮拜後這名棄嬰就被領養，而這對善心的夫妻居然還是老闆的親戚！為了還願老闆來到負責迎王的東港七角頭之一崙仔頂鎮海宮，雖然老闆不是東港在地人，然而在擲筊詢問王爺的意思時，打破慣例以非當地人的身份入了角頭，兜兜轉轉好幾年，緣分又再次延續。相隔了三年準備迎王之時，老闆在390多人中，雀屏中選以連續13杯聖筊成為新一任爐主(角頭代表)，這是百年以來第一次離開東港。

由於與東港的緣分，決定將店鋪扎根在此處，三年前老闆準備開創柳蘭軒，在兩個多月就準備迎王，老闆誠心向王爺祈求，若能順利在迎王前開幕，他就求一個真身供奉在店裡，沒想到剛說完，王爺又再度實現他的願望，更神奇的是王爺繞境還經常到老闆的店前面，才剛開業馬上有了源源不絕的客源，讓老闆十分感念。

以過往經歷開創新局

老闆以前在旅遊業工作十分忙碌，把家當旅館，回來睡一覺又馬上要出門工作。在工作多年後，大女兒的出生也讓老闆下定決心要轉行，以求有更多的時間可以陪伴心愛的家人。「我的家人親戚都說我真的很不怕死。」老闆笑說，在事業最好的時候毅然決然轉職到餐飲業，甚至以前從未有過開店以及餐飲業的經驗，找店面、發明菜單以及研究客群等等，一切從頭開始，從頭自己慢慢摸索。雖然沒有經驗但以前在旅行社當業務的經歷，讓老闆處事圓滑，面對各式各樣的客人也能靈活應對。

考量到南部四季如夏加上民以食為天，決心要開創冰店，為了發展屬於自己獨一無二的特色，因此發明融合東港在地三寶的冰品。未來老闆也打算在小琉球開創自己第二家分店，並以地方性做出區別，結合當地特色再創造全新冰品。

在開店的過程中也曾遇到大大小小的困難，因為人手不足，最後老闆只好捲起袖管親自下廚，在廚房嘗試過好多遍，那幾天幾乎是住在廚房，這用心的背後所追求的就是為了端出能讓客戶喜歡的餐飲。老闆的真心也沒有白費，在2020年榮登十大屏東伴手禮好店，後來也成為交通部觀光局借問站，提供旅客免費的旅遊諮詢服務。