御木軒是一間座落於東港中心外圍的冰店，經營者郭柏軒及陳姿廷經過一年多的用心籌備，在2013年正式開張，取名為「御木軒」。
店名乘載著御木軒的理念 ── 挑選如同皇家級御用的食材；打造如同樹木般自然的風味，能夠讓客人們慕名而來；用自己名字中的「軒」字作為擔保，一定讓你品嚐到回味無窮的冰品。
吃冰就是一種喜悅，正能量的分享及渲染
郭柏軒過去工作以電器業、石化產業為主，是屬於高風險而且作息不穩定的工作，因為有感於陪伴家人的時間太少，也希望只有一次的人生能夠為自己做不一樣的決定，而踏上了創業的旅程。
「小時候跟爸媽去吃冰，長大後跟朋友去吃冰，都是很開心的回憶。」
柏軒滿臉笑容地說起他選擇開冰店的原因，是希望能夠跟大家分享這樣的喜悅，在炎熱的屏東，吃一碗涼爽的冰更可大消暑意，而冰品可多元變化的可能性，也是柏軒開店的考量之一。
一步一腳印的經驗累積，堅持做好每件事情
對於開店柏軒採取的是穩扎穩打的策略，第一年御木軒一天只推出兩種口味的霜淇淋，堅持先把口味做到最好，第二年才加入刨冰，從懷舊型的傳統刨冰開始研製，將刨冰中的煮料、味道都達到一個平衡後，才慢慢引入日式刨冰，學習如何煮製果醬以及挑選水果的訣竅。
學習的過程中除了自己的摸索外，也有與前輩們的學習，像是知廷的母親是甲仙人，對於煮芋頭非常在行，因此和媽媽學習完後，再加入對於客人口味喜愛的調整，而有現在非常熱門的「超特濃甲仙芋頭刨冰」。
而冰品研發的靈感來自於許多地方，可以是電視的節目、影集、網路上的內容，甚至是到外地品嚐到的甜點，柏軒都會思考這些味道如果運用到冰品上能如何發揮，推出後讓客人品嚐，反應不好就會慢慢被淘汰掉，而反應好的就會成為菜單上的品項。
御木軒更是希望每碗冰品都能表現出好的風味，因此食材會跟熟悉的果農配合或是親自到菜市場上做挑選，並且以在地或臺灣生產為主，因為在柏軒的心目中臺灣就有非常高水準的食品，像是萬丹或東港的紅豆、枋山的芒果、台南學甲的哈密瓜等等。
除傳統型的刨冰外，柏軒以由內而外，由上而下的分層設計，將不同的佐料、食材層層疊加，再加上不同的外觀造型，就是希望冰品在呈現上、層次上、口味上都能讓客人感受到不一樣的價值，將每件事情做好，不求快而犧牲品質，讓來過的每位客人都能留下記憶點。
吃冰不分年齡及職業，每個人都可以輕鬆自在的品嚐一碗冰
而店面整體經營的氛圍以簡約樸素的路線為主，柏軒希望無論男女老少都可以輕鬆自在地走入冰店，悠閒舒適的品嚐一碗冰品，因為吃冰的喜悅是不分年齡、不分職業，這也是他開店的初衷，希望藉由一間冰店能遇見各種不同的人。
曾經，御木軒接下與失智老人據點合作的活動，讓失智老人體驗製作冰品的過程，最印象深刻的是有位伯伯參加過後居然能夠一直記得並與家人分享自己做冰的過程，即使後來伯伯也離開了這個世界，但相信冰品真的帶給他一個歡樂的回憶，這也是柏軒開店最希望分享的感動。
把經驗轉化成專業，讓經營細水長流
想起創業的前幾年，柏軒也回憶起跨行業的不容易，一開始從製作到設備的挑選都需要慢慢摸索，現在兩個小時可以完成的事情，以前可能需要花五、六個小時才能達成。
柏軒也因此領悟到，因為每個冰品都是親自去嘗試並透過不斷的調整所研發出來的，這樣的經驗的累積，才能夠讓現在的他對於冰品製作及研發更加上手，或許起步的時間較長，但後續的經營能夠更加細水長流。
仔細看著店內陳設的照片、菜單都非常具有質感，柏軒才告訴我們從菜單設計、照片拍攝、粉專經營都是他們親自操刀，從過程中他可以更認識自己的產品，更知道如何改進而不會過度依賴別人。
思考自己的定位及特色，是每位創業家的功課
每一個細節都可以看出御木軒的用心，或許從初期創業家人們的擔憂，也慢慢轉換為一種驕傲，踏上不斷前進的步伐，而御木軒更在屏東市的勝利新村開設了新的冰室，也值得大家在古色古香的眷村中，好好探索一番！
最後，御木軒也給希望創業的年輕人一些建議，東港開店的速度很快，也有許多趕著流行的店面，但好好思考自己的特色跟價值，帶著有規劃的理想前進，是每個人重要的功課。
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🍧 小熊冰
懷舊傳統的配料搭配自製牧場煉乳，最後用可愛的小熊造型呈現，適合親子、少女以及喜歡傳統刨冰的朋友一起來品嚐。
🍧 超特濃甲仙芋頭刨冰
爆量的芋頭以及爆量的芋泥，濃郁香甜的味道是芋頭控不能錯過的冰品。
🍧 草莓戀人刨冰
甜甜蜜蜜的好滋味，保留草莓的香氣搭配煉乳的奶香口感，非常適合熱戀中的情侶們，來把戀情加溫！
御木軒冰品專賣店
∥營業時間：平日13:00～21:00 假日13:00～21:30（售完則提前打烊）週一店休
∥聯絡電話：0933 123 182
∥地址：屏東縣東港鎮光復路226號
∥臉書：https://www.facebook.com/woohooice/
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