早點報到的老闆楊崑煌，也是許多孩子認識的熊貓早餐店叔叔，帶著不斷創新的熱情，在東港經營一間富有巧思及創意的早餐店。
把時間留給家人，走上創業的路途
楊崑煌在十八歲那年便投入餐飲業開始做學徒，經過十多年的磨練，也成為獨當一面的料理主廚，而就在他三十五歲那年，決定跳脫原有的餐飲業，開始創業經營早餐店。
原因很簡單，希望可以有更多時間陪伴孩子的成長。
過去餐飲業總是兩頭班，過年過節也無法放假，如今每天卻能陪孩子好好吃上一頓飯，是生命中更加幸福的事情。
從餐飲業轉戰早餐店，起初也是充滿挑戰，從作息的調整、食材的挑選、料理的方式都有不同轉變，帶著堅持的心，才一步步走到如今的成就。
緣分安排好的人生旅程，熊貓早餐店的特色經營
談到早餐店店名由來，楊崑煌說起老婆十年前的一場夢，當時便夢到未來會開業並且店名叫做「早點報到」，沒想到這一天居然真的到來，也就毅然決然以此命名，就像是緣分般註定好的人生旅程。
而大家最印象深刻的熊貓標誌，便是期許打造一個形象，讓大家看見這個LOGO就可以想到早點報到，即使不認識字也能找到這間早餐店，經歷了七年的經營，果然成為許多孩子中的熊貓店叔叔。
走進店裡細細觀看，會發現早點報到的設計用心，課桌椅是特別以大人的體型做訂製，筷子仿造成為色鉛筆的樣式，同時也提供兒童餐具，更自己製作的醬料，面面俱到，特殊中更展現每個細節的用心。
最近推出的候位牌，以獎牌的方式呈現，完美與店內主題設計融合，也是創意十足！
慢活悠閒的早餐享受，客人一路相挺的感動成就
而在去年，早點報到從東港渡船頭附近移到東港住宅區，更是為了餐點品質的考量，渡船頭的客人總是比較匆忙，但早點報到希望給客人一個慢活悠閒的早餐時光，綜合永續經營的思考，便在住宅區買下一個新店面。
早點報到改變店內裝潢風格，且試著將腳步放慢，提升餐飲精緻度，期待每個來到這裡用餐的人，都能有一場舒適愉快的饗宴。
這個轉變也讓老闆發現自己多年來經營的一點小成就，舊店的客人有七成會跟著他們一起來到新店，而過去還是高中的孩子，念了大學也會再回來，還找得到他們的店面！
讓許多客人不斷回流的原因，大概就是出餐的速度、品質兼顧得宜，並且每季的菜單更新，讓固定的客人也可以品嚐到新意。
創新料理的研發用心，吸引新舊顧客拜訪的秘密心法
對於每季的料理創新，老闆認為也是長久經營非常重要的秘訣，東港人喜歡嘗鮮，推出新的菜單也能夠吸引顧客上門，而這些靈感來自於在地的食材以及吸收不同媒體、雜誌的參考資料，再透過過去經驗的巧手轉化而成。
「無味使之入，有味使之出」是老闆分享食材料理的小方法。
即便早點報到已經漸漸在東港站穩腳步，但老闆對於經營卻完全不馬虎，凡事帶頭做起，並且他希望自己的早餐店，是一間有溫度的店。
以身作則的對客人熱情招呼，相信這樣的精神會使員工們耳濡目染，一樣用心對待客人。
堅持，會帶你走向未來
最後說起成為創業者的轉變，就是從獨當一面的主廚，成為了一位需要多方面思考的經營者，料理SOP的建立、員工的訓練、未來的決策也都成為他的日常事務，但他卻說：「雖然身體很累，但心情卻很滿足」。
如果你也想創業，「堅持」是老闆想送給你的兩個字。
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早點報到
∥營業時間：週一至週五 06:00-12:10 週六及週日 06:30-12:30
∥聯絡電話：08 833 5986
∥地址：屏東縣東港鎮船頭里水源路11號
∥粉絲專頁：https://reurl.cc/b5X59o
文章編撰：呂佩芸
圖片插畫：溫佩璇
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