【華珍食品】微觀巨視，企業再造的經營歷程
- 大小港邊，熱帶漁林
- May 3, 2020
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華珍食品創立於1978年，從早餐店起家再跨足烘焙產業的經營，經歷四十年來的風風雨雨，成功夠創造出年收入上億元的成就，如今不僅早餐店頗富名氣，更擁有各式各樣高品質的烘焙產品，除了傳統基業的深厚經營外，華珍第三代許裕麟的返鄉經營，也是十分重要的轉捩點。
返鄉的契機及期盼
在2016年，許裕麟因為對於華珍食品從小到大的情感，對於員工的責任，毅然決然辭去了月薪十四萬收入的工作，帶著父親的期盼，回到了東港，展開一連串披荊斬棘的企業再造歷程。
在返鄉的十年前，華珍早已累積了近千萬元的負債，面對百廢待興的家族事業，許裕麟也曾經十分懊惱，但既然接手了，做到最好便是他唯一的目標。
返鄉的理念及轉變 ─ 最極致化的經營
一開始面對華珍的各式問題，溝通便是首要的任務，讓父親能夠放心交手，才有後續華珍食品大刀闊斧的轉變。
首先，許裕麟保留了早餐店的經營特色，決定針對烘焙業的伴手禮進行改造，更選擇了市場上較少數經營的煎餅優先下手，希望從藍海市場中闢開一片天地。
帶著過去在食品業─日清食品經營的經驗，許裕麟開始進行產線的優化，精選來自雲林的花生，並透過設備調節水分平衡點，並加強整體製程的產能，不僅延長食品的保存，也在品質穩定的前提下提升產量。
而除了整體生產線的改良，許裕麟連產品包裝都不放過，迎合市場的特殊設計，加上配合產品特性需求的包材，許裕麟都要求要做到最好。
其實這些能力並非憑空而來，過去的經驗告訴他，如果花錢是為了賺錢，那投資就需要做到最極致，必須超過100分的成果，品牌才能夠更安定的成長。
如今華珍的產品不僅品質優良，更具有產銷履歷、清真認證的證明，對於推向國際，展現台灣食品實力，也開始佈局推動。
實力的累積，把握每個機會成長的瞬間
華珍的成就並非一砲而紅，而是許裕麟獨到的投資眼光，抓住一個又一個的機會，才能帶著華珍逆勢成長，突破重圍。
2018年正值臺灣燈會在屏東的前一年，許裕麟看著老舊的店面，決定要好好翻新，他的切入點不是華美的改造，而是跟地方文化結合的理念，搭配東港廟宇文化，創造出以王馬為主體的店面設計及包裝，他認為重新裝潢就是為了創造話題，而與地方特色結合，更能夠成功吸引消費者走入店面。
在屏東縣政府積極邀請地方單位贊助時，華珍也毫不猶豫提供二十五萬片的煎餅，希望夠過燈會的人流，為華珍的品牌能見度更加分，也確實在燈會過後，華珍再次創造銷售攀升。
如今，許多通路皆可以看見華珍食品的足跡，舉凡昇恆昌、誠品皆有販售，這些通路是被華珍的名氣吸引而來合作。
正驗證了許裕麟所說的：「努力爬到最高點，站在高度時不要害怕強風，唯有不斷強大自己，才有能力達成自己的理想。」一步一腳印的，華珍為自己贏來一個又一個的合作機會。
團隊是走向未來的基石
雖然許裕麟帶領華珍走向新的里程碑，但對他來說最有成就感的不是這些光芒，而是他擁有一群不怕死的員工，願意不離不棄的陪伴華珍走過點滴歲月。
許裕麟說：「其實賺多少錢不是最重要的，有團隊才有未來！」
所以身為一位老闆，許裕麟認為凡事相信專業是最重要的，對他來說如何將理念傳遞、充分授權並貼近顧客需求，甚至讓自己變成整個團隊中最沒有用的人，才是組成最強而有力團隊的秘訣。
擁有高度的決策，細膩的觀察
許裕麟的舅舅更是認為：「微觀巨視的他，帶著從小對烘焙業的熟悉，用細膩的觀察帶著具高度的判斷及決策，是企業再造很重要的能力！」
許裕麟更以陀螺旋轉比喻自己，未來的經營核心理念不會改變，但他會跟著時事潮流不斷轉動，讓華珍不斷進步成長，永續經營。
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緣定喜餅 ─ Q心玉露-綠香奶酪酥
華珍熱賣商品之一，將軟Q的麻糬入餡，搭配綠豆沙及奶酪，口感層層疊，粗翠的外皮加上奶油的香氣，綿密誘人的滋味，搭配一壺好茶，便能夠品嚐上一下午的時光。
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特選來自東港本土的老鷹紅豆，支持友善耕作的同時，利用紅豆綿密的口感與扎實的蛋糕組合，為大家創造出更具幸福滋味的甜點。
華珍食品
∥營業時間：09：00 ─ 21：30
∥聯絡電話：08-8326377
∥地址：屏東縣東港鎮中山路70號
💡 知識小補充
▼什麼是產銷履歷？
產銷履歷是自願性農產品驗證制度，通過驗證的產品才可宣稱「產銷履歷」，並且受法律保障相關權益。認識產銷履歷，可從制度面的三個方向瞭解：「資訊公開可追溯」、「臺灣良好農業規範（TGAP）」、「第三方驗證制度」。
▼什麼是清真認證？
清真認證（Halal Certification）起源於伊斯蘭教法，針對穆斯林日常生活食用或碰觸身體的產品，必須符合伊斯蘭教義，即為「清真（Halal）」，避免碰觸不潔之物（如：豬、酒精）。「清真（Halal）」對於穆斯林食用或碰觸身體的產品，必須追溯源頭，從原物料開始到產品處理，包括工廠設施、製造機械、包裝、保管儲藏、物流，甚至最終端零售賣場，都必須符合伊斯蘭教義。
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