【幸福轉角洋食館】轉個彎遇見台式創意西餐

順著蜿蜒曲折的道路，我們來到了幸福轉角洋食館，週邊有專屬的停車場，前來用餐完全不用擔心沒有車位的問題。餐館位於靜謐的住宅區內，走在街區中可以感受到居民的日常生活，往前走映入眼簾的是橘紅色的招牌，上面掛著「幸福轉角」四個字，走近一看發現外牆使用的是小時候童話繪本中的磚牆，門口被許多景觀植物包圍，彷彿踏入了一個國外郊區的鄉村餐館，原木色的拉門一拉開，迎接我們的是等候許久的陳大哥。

一踏進餐館，店內流竄的香料氣味，令人食指大動！有別於林邊街上的餐館氛圍，幸福轉角洋食館營造出一種時光漫流的悠閒感，讓來用餐的每一位顧客都可以不用在意時間，細慢品嘗食物純粹的味道。

不期而遇的安排，成就在街角傳遞幸福的餐館

陳大哥和我們分享著過去的經歷，那年他的師傅南下到屏東工作，說店裡欠缺人手希望他來幫忙，重情義的陳大哥毫不猶豫答應，拋下義式餐廳的職缺來到南部生活，而剛好在這段期間透過店裡的牽線認識了現在的老婆，開啟一段與屏東的緣分之旅。

在訪問的過程中，陳大哥不停感謝一路上大家的支持與幫助，結束師傅店內的工作之後，透過朋友的鼓勵他在屏東市開了第一間餐館，那個時候店面碰巧坐落於街邊的轉角，與老婆討論後決定將店面命名為「幸福轉角洋食館」，一間提供西式餐點傳遞幸福滋味的餐館。

餐飲是一生的志業，困境再多仍無法阻擋對料理的熱忱

「從事餐飲幾十年，老闆有曾經想過要轉換跑道嗎？」，陳大哥笑了一下馬上回答「其實倒還好欸！因為我對做吃得蠻有興趣的！」，從這裡可以看出陳大哥對於料理的熱愛，對他來說這是一輩子的志業，儘管再多的挫折都無法抹滅他對餐飲事業的熱忱。

從不容易找停車位的屏東市，到經營起伏頭燒燒尾冷冷的東港鎮，再回到林邊的自家住宅，歷經多個市鎮的遷移，陳大哥感受到創業的酸甜苦辣，雖然逆境使人受傷，但也提供成長的養份，支持陳大哥繼續朝著西餐之路邁進。

從都市到鄉村，陳大哥分享了幾個有趣的用餐現象，像是在勞力密集的地區會希望餐點一次上齊加快用餐時間；而在都會地帶的顧客則是願意坐下來等候餐點上桌，細細品嘗食物的滋味。

把顧客當成自己的家人，用心製作每一道餐點

對於食材的挑選及產地來源，陳大哥有著他的堅持，選用地方生產的新鮮蔬果直送餐館，讓顧客享用在地的鮮甜滋味，而在肉品的選擇則依照他過去幾十年的餐廚經驗，仔細地檢核每塊肉的品質，只為了提供顧客新鮮又上好的食材，儘管自己開業許久，仍不忘了到外學習，吸取最新的餐飲知識，改良在自家餐點上，就是如此用心對待料理，讓許多顧客一試成主顧！

除了對原料和烹調有著一定的品質與模式之外，對於「用餐」陳大哥有著一套自己的學問，用心烹煮每道料理時，更希望顧客能「慢慢地」品嘗食物，堆疊舌尖上的風味及口感，享受美食碰撞出的火花。因此送餐時會先從隨季節搭配的開胃菜開始送起，再來是湯品和爽脆口的沙拉，中間來杯沙瓦換個口味迎接主餐的到來，最後端上當日手作甜點及飲料，逐一送上每道菜餚，並根據客人用餐的速度端出下一道料理，希望在料理的最佳賞味時刻以最快的速度送到顧客面前。