走進鄰邊坐坐（Eagle’s Darts）迎面而來的是店內多元的佈置及擺飾，每一角像是渾然天成的包廂，不管是在室內倚著窗框欣賞街景，或是在別有洞天的室外花園來杯咖啡玩賞母雞（富貴）都是不錯的選擇。
嚮往人與人單純的交流，勇敢踏出舒適圈
在鄉下經營商店本身就具有重重挑戰，何況是開一間「慢時尚的蔬食咖啡廳」。開店邁入第八年的Eagle和我們分享當年跨出舒適圈的轉變，充滿抱負的他在升任主管階層的前夕，收到來自遠方親人離逝的消息，錯愕大過於震驚，回首一望發現自己錯過了許多風景，因此便決然地拋下身外物前往國外，遠赴澳洲的那段日子，Eagle重新拾回與人的距離，他感嘆過去在都市的冷漠及僵化訓練，讓自己與人的連結不再密切，聽著這段分享不禁令我想起吧檯後方的那面旗幟「人蓋起城市，城市應待人溫柔」，或許這也是他時時提醒著自己勿忘與人之間的溫度吧！
嚮往著旅外時光最純粹的互動，回到台灣的Eagle立即展開一場革命，拋下在市中心的開店機會，選擇生根於林邊的外公家，這裡除了是他的「家」之外，更重要的是這個村莊的純樸黏住了他。
和煦的日光照映在木板牆上，上面是這八年來的紀錄，有些是曾造訪的旅客回寄的明信片，有些則是店內各種聚會的回憶，採訪當天剛好遇到幾位素不相謀的旅人相聚在鄰邊坐坐，多變的氣候讓旅人們在店內多佇足一會，卻意外開啟一場飛鏢遊戲賽，從未相見的大家因為相聚而有交流，這正是人與人之間微妙的互動吧！
少在那邊，快回「林邊」
抬頭一看，映入眼簾的是這句話「少在那邊，快回林邊」，長大之後對於家鄉的記憶逐漸模糊，而Eagle返鄉創業的勇氣讓人感到佩服，他選擇嘗試在家鄉做點改變，他相信只要有人願意先開始付出，即使力量再微小，總會有人看見他的努力，小小的改變可以帶來更多的可能。
開店前做繁瑣的事，開店後把繁瑣的事做好
給人樂觀、開朗的Eagle和我們分享著店內大大小小的趣事，包括最早對於蔬食料理的設定，由於家人長年吃素，在開店的當下他便決定開一間蔬食為主的商店，希望家人來到店裡時也能毫無負擔的大啖蔬食料理，剛開始Eagle很擔心大家對於蔬食的迷思而不願踏進店內，因此他不標榜蔬食料理等字眼，雖然初期還是有遇到不願嘗試的顧客，所幸在熟客的推薦及Eagle的努力推廣之下，越來越多人來到鄰邊坐坐，讓他有機會大顯身手一番，Eagle提到他並非相關背景出生，但他秉持著這樣的理念，開店前做繁瑣的事，開店後把繁瑣的事做好，用心挑選食材、悉心料理分享給每位來到店裡的顧客，不僅抓住了大家的胃，更擄獲每個人的心。
充飽電再出發，永遠歡迎你回家
「如果人生可以重來一次，您還會選擇回到林邊嗎？」Eagle笑著說，「會啊！只是不會開咖啡廳，會開別間店！」
對他而言，支持他繼續開店的動力，不外乎是來到這裡的每一位旅人，每個人帶著不同的故事來到鄰邊坐坐，不管是歡笑還是淚水都留在這個地方，Eagle像是一位擺渡人靜靜地陪伴著大家，其中最令他難忘的是那位祝我生日快樂的旅人。
那日的午後Eagle在店內練著吉他，忽然一個聲音「請問可以彈一首生日快樂歌給我嗎？今天是我的生日。」當耳熟能詳的旋律響起，旅人默默地流下淚水，在Eagle追問下才知道原來這位旅人剛好遇到了生命中的困境，正思索於下一步如何前進時，他選擇踏上火車隨意地選擇一站下車打算透透氣轉換心情，恰巧遇見了鄰邊坐坐。得知情形的Eagle便與他聊了幾句，聊完後旅人突然有種豁然開朗的感覺，揮別了一開始的低沉落寞，就這樣過了一個月Eagle收到來信，信中提到那位旅人轉職成為占卜師，在另一個領域發光發熱，為了感謝Eagle當時的暖心相伴，他捐了一筆款項希望能支持Eagle開店。
沒想到小小的一個舉動，竟然改變了一個人，這個回饋更讓Eagle堅信他所做的事值得他繼續走下去。除了開店傳遞能量之外，Eagle更是發揮本科專業走進校園推廣體適能，鼓勵身心障礙者走出自己的一片天看見自我的可能。
累了倦了的時候，別忘了走進鄰邊坐坐充電喝杯咖啡，或許會有不同心境轉變喔！
【鄰邊坐坐 Eagle’s Darts】老闆私心推薦，三大必吃餐點】
1、番茄焗麵包
在法國麵包抹上慢火細熬許久的番茄醬，點綴上義式香料提香，最後撒上大人小孩都瘋狂的起司絲送進烤箱，層層堆疊的香氣令人著迷。
2、塔香菇菇起司帕里尼
當台式風味的塔香姑姑搭上西式的起司帕里尼，熱壓過後的麵包香氣襯托出蔬食內餡的鮮甜，絕妙的好滋味讓人想一嚐再嚐！
3、柚香美式氣泡飲
以冰美式及氣泡水為基底，混搭香甜柚子醬和微酸解膩的檸檬，滿口的冰涼與氣泡，停不下來的夏天沁涼感！
【鄰邊坐坐Eagle’s Darts】
📌商家地址｜屏東縣林邊鄉光林村仁愛路61號
📌聯繫電話｜（08）87–51469
📌營業時間｜12：00–23：00，每人低消70元（實際營業時間以店家FB為主）